• Dal Parmigiano Focacceria: simplitate și complexitate pe o singură papilă

    Dal Parmigiano Focacceria: simplitate și complexitate pe o singură papilă

    Citește articolul

    Lume, lume! Un nou loc de răsfăț pentru papile s-a deschis pe Calea Dorobanți 73 și uite cum am petrecut eu ultima zi de primăvară în stil italian🤌

    De vreo 3-4 luni încoace a început să plutească pe Dorobanți, sfios, o aromă de ulei de măsline extra-virgin, contopit sensual într-o focaccia proaspăt coaptă, pusă la dospit de cu seara, care aștepta răbdătoare să fie savurată de o gură pofticioasă. Ei bine, gura mea a simțit savoarea și vai, ce plăcere!

    Dal Parmigiano Focacceria: un loc intim și primitor

    Această destinație culinară unică a captat rapid atenția iubitorilor de gastronomie autentic italiană, asigurându-și încă din primele luni clienții fideli. Acest lucru spune multe despre o atracție culinară. Pe iubitorii de gastronomia autentic italiană i-a convins deja, aducând un strop din tradițiile culinare ale Italiei, transformându-se într-un loc de referință atât pentru pasionații de focaccia, cât și pentru iubitorii de vinuri rafinate și simplitatea unui produs de calitate superioară, demn de a fi apreciat de papilele cunoscătoare de gusturi alese. 

    La Dal Parmigiano, focaccia este cu adevărat „vedeta” meniului. Această specialitate italiană care se remarcă prin aluatul său fraged și crustă crocantă, ce eliberează o aromă pregnantă de ulei de măsline, este preparată cu multă atenție și pasiune, fiind servită în multiple asocieri. Focaccia clasică, cu ulei de măsline extravirgin, îmbogățește orice masă, iar opțiunile mai sofisticate, precum focaccia cu prosciutto crudo, parmezan sau roșii uscate la soare, aduc un gust autentic italian, apreciat de toți clienții.

    Produse importate din Italia: Autenticitate la fiecare mângâiere a gustului

    Unul dintre elementele cheie care face ca Dal Parmigiano Focacceria să fie cu adevărat special este atenția acordată calității ingredientelor. Fiecare produs folosit în preparatele de aici este importat din Italia, de la uleiul de măsline, până la brânzeturile fine și mezelurile italienești, asigurându-se astfel gustul cât mai autentic.

    Când există pasiune, omul sfințește locul

    Dal Parmigiano Focacceria nu este doar un loc unde se servește mâncare bună, ci o adevărată poveste despre pasiune pentru gastronomie și iubire față de tradițiile italiene.

    Simone, fondatorul localului, un antreprenor originar din Parma, a dorit să aducă în București o atmosferă autentic italiană, bazată pe rețete tradiționale, dar și pe o selecție atentă de vinuri și băuturi. Când am fost, eu am optat pentru aperol pentru că ce poți să bei la ora 14 la un local cu specific italienesc, într-o zi însorită, la 30 de grade?

    Simone este mereu acolo întâmpinându-te, nu doar cu o masă delicioasă, ci și cu o experiență de neuitat, care te va fi însoțit mult timp după ce vei fi părăsit focacceria. El a pus accent pe fiecare detaliu, de la selecția ingredientelor până la atmosfera localului, iar acest lucru se reflectă până și în cel mai mic aspect senzorial, de la designul spațiului interior, până la oglinda de pe peretele din stânga (a cărui poveste îl las pe el să ți-o spună, dacă îl întrebi).

    Cea mai bună focaccia din București?

    Curios să afli răspunsul? Există un singur mod de a o face. Fă o plimbărică pe la lumea bună din Dorobanți și convinge-te singur. Sau, dacă ești mai suspicios din fire, dă un search pe google și vezi ratingul promițător. Simone recomandă să încercăm focaccia cât mai simplă, pentru a avea parte de o percepție senzorială cât mai vastă, mai ales atunci când intră în joc un produs pe bază de carne supusă unui proces îndelungat de maturare. Mirosul puternic de lemn vechi, sticlele de vin expuse pe peretele din partea dreaptă, așteptând mândre să le descoperi și să le apreciezi creează ambientul perfect pentru degustare.


  • Leggero te așteaptă în Piața Romană

    Leggero te așteaptă în Piața Romană

    Citește articolul

    Psst! Ai auzit? Cică băieții de la Leggero și-au luat reședință la Piața Romană! Finally! Era și timpul. Ar fi fost și păcat ca o asemenea comoară să rămână ascunsă pe Vitan-Bârzești. Ala că aruncă-ți adidașii în picioare și trage o fugă sprintenă până la Piața Romană 2, în curte la Urban Hub.

    Cine e Leggero?

    Leggero Dolci e Gelato s-a născut din buna prietenie a Laurei cu Eugen, doi visători ai gustului rafinat al unei înghețate de calitate superioară și a unei cești de cafea pe măsură. Sediul lor principal este pe Șoseaua Vitan-Bârzești, dar bine că au tot participat la Chocolate Saga. Acolo m-am „împiedicat” și eu de ei și vai, ce surprinsă am fost când papilele mele au considerat că ar putea concura „leggero” cu cele mai de succes gelaterii din București.

    Sortimente de gelato și sorbeturi memorabile

    În 2024 la Chocolate Saga, ediția de vară, de la Sala Palatului cei de la Leggero, foarte ospitalieri, de altfel, mi-au oferit o cupă de gelato cu fistic. Și ce mai fistic… ușor sărat, dens, cremos, nu prea dulce, fix ce-i trebuie papilei să se simtă de parcă a ajuns în Rai. Mi-au oferit să degust și sorbetul de mango, care are o densitate asemenea gelato-ului. 

    În ziua deschiderii noii locații am luat sortimentul de cafea cu Disaronno, pe care ți-l recomand cu dragă inimă.

    Surprize de specialitate la noul Leggero

    Surpriza de care am avut parte cand am intrat în noua locație de la Romană au fost tablete din diversele sortimente delicioase de ciocolată de la Kestar! Asta da surpriză plăcută, să ii vât pe cei doi „dragi” ai mei într-un singur loc.

    Iar asta nu e totul. Lui Kestar îi țineau companie mai multe sortimente de ciocolată Livstory, printre care și cel cu 100% cacao, care a fost premiat și cu aur în 2024. La început, am avut o urmă de îndoială cand am văzut coronița de aur pe o ciocolată cu 100% cacao, dar după ce am cumpărat-o și am degustat-o…am înțeles.

    Fă-ți o favoare și bagă-l pe Leggero în wishlistul cu „comori” gastronomice. Leggero chiar ți-ar fi la îndemână într-o zi când parcă ar merge o „companie” răcoritoare în timp ce aștepți o eternitate la semafor să traversezi strada spre metrou 🍦

  • East Coffee Festival: întruchiparea decadenței gustative

    East Coffee Festival: întruchiparea decadenței gustative

    Citește articolul

    Weekendul trecut a fost cu şi despre cafea. Cel mai aşteptat festival de către iubitorii lichidului amărui s-a întors cu o mulțime de experiențe senzoriale și cum aș fi putut tocmai eu să lipsesc?

    Liber la degustat

    Cum am intrat în Arena Laminor, o mulțime de arome de cafea invadau aerul într-o multitudine note, unele obraznic de îndrăznețe, altele suave, însă nici una cuminte, nu putem asocia acest cuvânt cafelei. În acel moment, am știut că va fi una dintre cele mai fericite zile din an… și a fost!

    Arusha: explozie orgasmică de piersici

    Cred că cei de la Arusha mi-au dat papilele peste cap cel mai tare dintre toți participanții la festival și da…am degustat tot ce trebuia degustat pe acolo. Au pus pe masă o artilerie grea, columbiană, cu note de zmeură și rom, dar și cu piersici. Piersicile au fost câștigătoare, atât încât nu m-am putut abține să nu dau o gălăgie de bani pe un pachet…a meritat fiecare leuț.

    Vechii mei prieteni de la Kestar

    Kestar tot ocupă un loc special în inima mea deja de o vreme îndelungată, iar cum eu sunt o persoană loială, nu puteam să nu admir fântânile de ciocolată cu lapte și ciocolata albă care mângâiau căpșunile gata de a fi servite de oaspeți.

    Kestar au tot plusat de-a lungul anului cu sortimente noi delicioase din ciocolata lor demențială bean-to-bar, dar și cu noua lor colecție de praline ce-ți dau noapte-n neuroni de bune ce sunt.

    Spojka Roastery: party pe plajă într-o ceașcă

    E cam cel mai potrivit mod de a descrie gustul notelor pe care băieții de la Spojka le-au pus la bătaIe. De la infuzii de ananas, până la hubba bubba și vin roșu, toate sinapsele mele și-au primit câte un „bobârnac” metaforic în cel mai bun mod posibil, cu fiecare degustare.

    20 Grams : întotdeauna de încredere

    E o coadă imensă în weekend la 20 Grams de fiecare dată când merg pe Calea Călărași, spre casă. M-am delectat, în câteva ocazii, cu cate un flat white de la ei, după o tură sănătoasă de alergat…pansament de catifea pe sufletul obosit, îți spun! M-am bucurat enorm să-i regăsesc și la East Coffee și să degust sortimentul columbian cu note puternice de nuci, pe care ți-l și recomand cu dragă inimă: Columbia, Pitalito, Asobombo

    Mici comori de luat în seamă

    Știu că acest lichid amărui, intens, aromat este perfect singur, exact așa cum este, însă chiar și cei mai singuratici lupi se simt bine alături de compania potrivită, eu știu…un pain suisse, sau ca refreshment, după un pahar de vin, sau poate altul, mai îndrăzneț de gin. Ia uite ce-am descoperit eu aici!

    Pain Plaisir

    Am luat un Pain Suisse umplut cu….fiți atenți… cremă de cafea de la Origo! Mmmhm, ai citit bine. Să spunem doar că turometrul meu de dopamină s-a dat peste cap. Nu strică să încerci și croissant cu fistic de la ei, just saying.

    Piața9

    Îi tot urmăresc pe Instagram pe băiețicii ăștia din Oradea de ceva vreme și văd că se promovează foarte bine. Ce-i drept, a dat roade, căci în viața, n-am văzut o coadă mai mare, așa cum era la standul lor…nici măcar la Velocita de pe Victoriei într-o seară de sâmbătă pe timp de vară. Am degustat, ce-i drept, panettonele lor și da, am înțeles apoi de ce era coada aia. Fii pe fază, ca se va deschide Piața9 pe Victoriei în curand!

    Crama Carastelec

    Am avut ocazia sa beau un pahar de Carassia la un social home evening, alături de prieteni, după ce am gătit o cină delicioasă împreună, a fost ca și cum mi-a presărat cineva pietre prețioase fine pe limbă. La Coffe East am avut ocazia sa degust și Frizia alb și rose. I’m a white wine kind of girl, dar rose-ul m-a dat pe spate de data asta, într-atât încât am luat și o sticlă pentru acasă la masa de Paste…la doar 35 de lei! E incredibil! By the way, vezi că-l găsești și la un Mega d-ăla mare.

    Insulae Spirits

    Nu prea sunt fan alcool, dar sunt 2 băuturi care-mi plac: vinul sec și ginul, iar ginul ăsta e altceva. Am degustat două tipuri de gin de la băieții ăștia, dar cel Sicilian m-a teleportat instant într-un restaurant pe plajă, cu o masă plină de bunătăți italienești. Totodată, recomand să-l încerci alături o pâine prăjită d-aia bună cu semințe și hrișcă, unsă cu brânză feta, alintată cu roșii uscate cu rozmarin și oregano și un strop de ulei de măsline.

    Iar dacă te-ai săturat de clasicele preparate de la masa de Paște, poate ți-oi fi dat și eu o idee, două, sau dacă nu, poate ai reușit măcar să culegi niște inspirație de cateva goodie bags de Paște pentru ăia cei mai apropiați de suflet 🙂 

  • Bunătăți de mic-dejun care să te încălzească pe stomacul gol

    Bunătăți de mic-dejun care să te încălzească pe stomacul gol

    Citește articolul

    Nu sunt adepta zicalei „Micul dejun este cea mai importantă masă a zilei”, căci am atribuit deja acest statut mesei de prânz, însă aș fi de acord cu micul dejun este cea mai sensibilă masă a zilei. De ce? Pentru că este momentul în care stomacul tău a stat cel mai mult timp fără mâncare, iar acum e cel mai important moment să fii atent ce combustibil îi dai pentru ca ziua ta să fie una cât mai reușită. Ai rămas în pană de idei și parcă nu mai ai chef de clasicele ouă cu pâine prăjită, sau clasicii fulgi de porumb cu lapte? Poate ceva de aici îți face cu ochiul 😉

    Pancake party

    Deci am început cu un pancake mai maricel așa pe care am așternut un scrambled egg, puțină brânză de burduf, bacon și brânză de vaci cu avocado. Cum am facut baconul așa crispy? Airfryer, baby!

    N-ai mai încercat niciodată crema de avocado cu brânză de vaci? Pasează un avocado, toacă puțină ceapă verde și încorporează-le cu o lingură de brânză de vaci. Pont: face combinație bună și cu clătitele sărate, sau. dacă ți-e lene, un wrap 😅

    Fruity aronia bowl

    Am dat de pudra de aronia și de minunile pe care le face când ai probleme de digestie, încât am rămas nedespărțită de ea până azi. Având un gust neutru, nu prea influențează aromele altor alimente. Mai mult decât atât, oferă sațietate alimentelor cremoase, precum iaurtul.

    Era o perioadă în care îmi plăcea să combin cam 100 ml de iaurt de 3.5% grasime, cu 2 lingurițe de aronia, 2 de fulgi de cocos, nuci, chia șii semințe de in, peste care adăugam fructele mele preferate la iaurt, afinele, sau ceva boabe uscate de aronia (au un gust foarte fain) și eram numai bună de o cursă de câțiva kilometri serioși.

    The cabbage paradox

    Este că nu te-ai aștepta ca cineva să pună varză lângă ou? Bunica mi-a dat o căruță de varză murată pe care nu o puteam digera, însă cum nu tolerez risipa alimentară, nici nu mă simțeam confortabil să o arunc, așa că mintea mea a zburat instant la kimchi și la…ou…poate pentru că era cam tot ce aveam în frigider în momentul respectiv.

    Am luat varza murată. am aruncat-o în tigaie, puțin sos iute, puțină miere (da, miere), mai puțin de jumătate de linguriță, apoi călită bine, o felie de pâine prăjită, și un scrambled egg cu sau fără unt (preferabil cu).

    Grinch in a mini-bowl

    Poate ai una din zilele alea in care te-ai trezit de dimineață, știi cp vei avea o zi lungă, dar totuși parcă n-ai mânca așa devreme, dar parcă nici n-ai pleca așa, pe gol. Aici apare în schemă mini-breakfast-ul, o minune atât pentru cei care nu vor să bea cafeaua pe stomacul gol, dar și pentru cei care își fac sesiunea de fitness din „viul nopții”.

    Rețetă simplă de terci de ovăz, puțin lapte, unt de fistic, nucă de cocos, trântit într-un bol, pahar, cană, ce ai tu la îndemână, asezonat cu ceva fructe deshidratate și gata. Desigur, tu poti pune și fructe proaspete, nuci, puțină miere, coajă de lămâie rasă…posibilitățile sunt nelimitate 😀

    The milky, nutty, one

    Am aruncat de cu seara chia și in intr-un bol cu lapte, iar odată cu primul crâmpei de lumină, am așezat pe budinca nou-formată nuci și iubitele mele afine. Din nou, o idee pentru un mini breakfast așa, ca înainte de antrenament.

    Let’s apple this egg-toast

    După cum deja te-am obișnuit, pentru mine oricât de gustoasă ar fi o masă, fără desert stomacul meu se simte ca și cum este practic inexistentă. Așa că am transformat  un „buget” de 300 kcal în mic dejun și desert și le-am așezat pe amândouă pe o farfurioară de desert. Merele se pot coace la fel de bine în airfryer, tigaie sau cuptor, depinde de ce dispui.

    Egg-roll french vibe

    Mi-era o poftă nebună de clătite și de ouă, așa că am zis să fac o nebunie. Am trântit o clătită doar dintr-un ou cu puțină făină de hrișcă pentru aportul de carbs de dimineață, în care am aruncat un scrambled egg, obținând un wrap simplu, delicios și sățios.

    Dacă încă nu ți-am dat motivația necesară să intri și tu în clubul psihopaților care se trezesc la 5 AM, fac un workout de-o oră și apoi se ferchezuiesc pentru birou, sper, totuși, să-ți mai oferit o sursă de inspirație de ce ai putea mânca într-o dimineață chill, de lucru remote 🙂

  • 10 idei delicioase de brunch pentru a sărbători iubirea de sine

    10 idei delicioase de brunch pentru a sărbători iubirea de sine

    Citește articolul

    Știu că februarie e luna iubirii și că îndrăgostiți și bla bla, dar oare nu cumva găsim iubirea asta și printre ai noștri acasă, printre prieteni sau, dacă stăm să căutăm și mai aproape de casă, în noi înșine? Știai că iubirea de sine este cel mai greu lucru de realizat? Mai greu decât să-ți prepari singur un brunch când ai „două mâini stângi… presupunând că ești dreptaci (pentru noi, stângacii, ar fi o binecuvântare, nu alta). 

    Așadar, pentru toți cei singuri care încă nu și-au găsit sufletul-pereche și pe care îi pălește o emoție care le spune că e ceva în neregulă cu ei de fiecare dată când văd reclame ce promovează agresiv ideea că dragoste=cuplu, eu sunt aici și vă spun că sunteți perfect în regulă oricum ați fi și vin în ajutor cu 10 idei delicioase pe post de inspirație, dacă vreți să oferiți puțină dragoste celei mai importante persoane din viața voastră: voi înșivă 🥰

    1. Avo&toast+ou=love

    Există câteva mari iubiri pe lume între elemente care nu pot fi concepute ca existând unul fără celălalt: pizza fără cola, burgerul fără cartofi, shaorma fără usturoi, înghețata fără cornet, dar mai ales… micul fără muștar. Ei, eu simt nevoia să adaug pe lista iubirilor de legendă și oul poșat cu avocado într-o farfurie de brunch.

    Așadar, permiteți-mi să prezint avo&toast din făină integrală și semințe, peste care am așezat un ou poșat cu 2-3 fulgi de chilli. Am avut grijă și de pătura de salată cu roșii uscate și câteva felii de friptură (eu am avut de porc, orice ai la îndemână e perfect).

    2. Avo&toast+ou în scurtmetraj

    O felie obeză de pâine ar trebui să fie suficientă: pe o jumătate ou, pe cealaltă jumătate pastă de avocado (eu l-am ciopârțit un pic că mi-era lene să fac pastă…probabil m-a prins într-un moment în care foamea mi-a furat mințile), câteva fâșii de roșie uscată și am comprimat varianta de mai sus la elementele pe care eu le-am considerat ca fiind personajele principale. Desigur, tu poți oricând să înlocuiești ceva de pe acolo… roșia cu carne, spre exemplu. Dar nici în ruptul capului să nu-ndrăznești să-mi desparți cuplul avo&ou=♥️, ne-am înțeles?

    3. Alint savoury-pancake

    Îți propun 2 pancakes, unul…desigur, cu clasicele sus-menționate, altul cu 2 feliuțe de unt sărat, alături de care am preparat o salată eisberg, cu măr verde, roșie proaspătă, pui fraged la cuptor cu mirodenii, roșie uscată și un pic spice de chilli.

    4. Explozie umami cu delicatețe de busuioc

    Nelipsitul ou mângâiat de o felie de gouda cu busuioc, câteva felii de afumătură d-aia bună lângă și o întreagă echipă de susținere formată din spanac, gorgonzola și parmezan, măr roșu și semințe și tocmai am creat un basm în farfurie.

    5. Curaj de mango și îndrăzneală de mentă

    Avem spanac, sfeclă roșie fiartă, roșie, măr roșu, mango, merntă, mix de semințe, nuci coapte și un dressing simplu de lămâie cu puțin ulei de măsline și răsfățul ocupă loc de cinste.

    6. Încântare de broccoli și scrambled eggs cu bucurie de unt

    Uite o altă pereche de nedespărțit: scrabled eggs cu unt. Topește o bucățică de unt, cam cât o alună în tigaia încinsă, peste care răstorni un ou bătut pe care îl zăpăcești cu o spatulă, având grijă să îl lași puțin moale. Câteva boabe de fasole roșie, puțin broccoli sotat cu ciuperci și roșie, fulgi de parmezan, mix de semințe și iată un nou mod de a-ți oferi puțină iubire 🥰

    7. Sweet potato diva

    Să mai schimbăm peisajul, zic, că prea multe ouă strică. Și pentru că tot ce e prea mult, e nesănătos, îndrăznesc să aduc spre lumina reflectoarelor cartoful dulce. Și nu oricum, ci cu umplutură cremoasă de năut pasat, cu piure de cartof dulce și sos de tahini cu lămâie.

    Am încununat vedeta mea cu semințe de rodie, pe o pătură consistentă de rucola cu spanac și friptură (eu am avut cotlet de porc, dar tu poți pune ce ai sau ce-ți place…recomand vita, totuși) pe care am aromatizat-o cu o vinegretă. Pont: ai putea adăuga un strop de miere la vinegretă, însă pentru că mai e și dulceața de la rodie, eu am renunțat la miere. 

    8. Poțiunea magică și colorată pentru zile d-alea

    Nu, nu este vorba despre cafea, căci poțiunea aia e pentru orice fel de zile, absolut indispensabilă…pentru mine, cel puțin. Este vorba despre o cremă colorată de morcovi cu țelină pentru zile d-alea în care ai moralul la pământ și n-ai chef de nimic.

    Nu te întrista, ci fierbe o jumătate de țelină mai mare, un morcov, o jumătate de cartof dulce, sare și doi căței de usturoi și blenduiește-le bine, până ai obținut frumusețea asta. Poți să-i pui și ceva nuci sau semințe, să fie cu un pic de crunch și iată, te-ai înveselit numai privind minunăția asta cremoasă 🙂

    9. Savuros sau dulce?

    Mereu am grijă să pun în farfurie și ceva cu tentă dulceagă, alături de ceva savuros, ori să folosesc fructe și dressinguri cu miere în felurile principale, pentru a avea și acea satisfacție a dulcelui. Am găsit într-o seară la Kaufland rondele din tărâțe pe care le gustasem cu o zi inainte la o prietenă (îți recomand cu căldură să le încerci cu unt nesărat și icre negre). Am tăvălit niște avocado și un ou poșat la perfecție pe una dintre ele, iar pe cealaltă am întins grațios (not!) brânză de vaci (aia care are 100 kcal/100g mi se pare ca are echilibrul perfect), iubitele mele afine și mix de semințe pentru salată și am obținut echilibrul perfect.

    10. Îndrăzneală de mere la cuptor cu gorgonzola și nuci

    Am spălat un măr mai sănătos așa, l-am tăiat pe jumătate, am îndepărtat cotorul și l-am aruncat in airfryer la 200g pt cam 10 min. După aceea, am așezat câte un cub mai consistend de gorgonzola în fiecare jumătate și am lasat-o să se topească în măr.

    Tot în airfryer, în ultimele 4 minute de coacere a mărului, aruncasem eu o mână de nuci, pe care le-am împrăștiat grațios pe mmarul meu când am făcut platingul. Păturica aia verde pe care stă mărul e o salată simplă de spanac cu pui, fasole roșie, puțin busuioc uscat și un dressing clasic de lămâie cu ulei de măsline.

    Ziua iubirii de sine se apropie cu fel și fel de opțiuni delicioase, menite pentru răsfățul papilelor. Tu cum te-ai propus să te sărbătorești de data asta? 🥰

POSTĂRI RECENTE