Răsfăț în zile de austeritate

Ai papile gourmet, dar eşti pe low budget? Cine spune că dacă nu faci parte din „lumea bună”, nu ai cum să te simți ca la un loc de brunch? Eu cheltuiesc în cel mai bun caz 500 RON pe lună pentru a lua masa o dată pe săptămână în oraş. Acesta este un privilegiu pe care majoritatea oamenilor de clasă mijlocie nu îl au, privilegiu pentru care sunt recunoscătoare în fiecare zi.

Vestea bună este că nu trebuie să te împrumuți la cunoscuți pentru a avea parte de experiența răsfățului la un restaurant mai ferchezuit cu prietenii. În fond, eu mereu am fost adepta duminicilor de brunch cu fetele acasă la una din noi.

Nu ştii de unde să începi? Permite-mi să-ți dau nişte ponturi😇

Un brunch italienesc

Cine spune că un sandwich e plictisitor şi nesănătos, nu a cunoscut o femeie din zodia Taur♉️ Înainte de a începe, fă-ți o favoare şi remediază această problemă.

Scrollam şi eu pe Insta ca tot omul normal care pierde timpul pe care nu îl are, când ochii mi s-au scurs pe o ciabatta prăjită, pe care se odihnea o burrata şi nişte felii de piersică trase la tigaie.

Zis şi făcut! Am aruncat în airfryer mini ciabatta mea, stropită cu nişte pesto. Am alintat şi piersicile în tigaie, cu puțin unt, precum şi roşiile cu un strop de ulei de măsline. Am înlocuit burrata cu cremă de urdă, e mai prietenoasă şi cu buzunarul iar gustul e aproape similar. Sățios, gustos şi îți piaptănă şi aroganța.

Hipster fresh-bowl

Ştii bowl-urile alea cu “de toate” care îți împlinesc sufletul? Ei bine, un d-ăla în oraş te costă de 5 ori mai mult decât dacă l-ai face acasă. Şi nu e greu deloc, pe bune.

Eu aveam nişte bulgur fiert bine, aşa că l-am pus la bătaie. Risipa alimentară este unul dintre lucrurile pe care le detest cel mai mult, aşa că găsesc tot felul de metode prin care să transform mâncarea rămasă în ceva nou. Am invitat la party rucola, roşia, cartoful dulce copt şi ceapa roşie, apoi am adus şi novacul copt cu ierburi de Provence.

Pancakes japoneze pentru suflet şi portofel

Vrei să te simți ca la o şuetă de boierie la Mayfair39 pe Victoriei la drum de seară, dar mai e cale lungă până la salariu? Atunci sper din suflet că ai un mixer cât de mic. Chiar şi d-ăla manual.

Separi albuşurile de gălbenuşuri de la două ouă, spumezi albuşurile cu puțin zahăr sau un îndulcitor grunjos. Eu am folosit eritritol. Amestecă gălbenuşurile cu două linguri de făină, un praf de sare, o linguriţă de praf de copt, o lingură de iaurt sau kefir şi apoi omogenizezi cele două compoziții, cu grijă să păstrezi totul cât mai aerat. Eu am folosit făină de tărâțe, de aceea nu s-a pufoşit aşa cum ar fi trebuit. Bănuiesc ca ştii secretul etapei cu coptul în tigaie, aşa că nu mai intru şi în aceste chestiuni.

Platou italienesc?

Nu l-aş numi chiar aşa, căci e mai mult de atât. Avem jambon Serrano şi prosciutto crudo ce învelesc nişte delicioşi covrigei cu tărâțe şi semințe de in, pepene galben, nucă, brânză fermentată de Horezu şi, desigur, nelipsitul pahar de vin ce însoțeşte o asemenea etalare. Mai are rost să menționez cât costă un asemenea platou pentru două persoane la un wine bar? Aşa credeam şi eu.

Câte ceva pe pâine

Serios, un antreu la un loc mai drăguț în Bucureşti te poate costa cât un burger şi dacă mai eşti și într-o perioadă cu “program de reeducare” pentru contul bancar, dar te-ai obişnuit să te răsfeți în zile de duminică, mai am o soluție pentru tine.

Ia o cutie de bulgăraşi de brânză cu smântână şi plimbă-i prin blender până devin cremă. Dacă ți-e lene sau te presează timpul, poți folosi şi cremă de urdă. Aşează, apoi, elegant, peste crema pufoasă care se odihneşte într-un bol, un cerc din bucăți mici de prosciutto crudo. În interiorul cercului, pune cu grijă bucăți mici de nectarină coaptă. Presară o pudră de nuci şi una de parmezan sau bucăți de brânză maturată şi delectează-te alături de câteva chipsuri de pâine prăjită.

Pont: ajută mult dacă ai ascuțit cuțitul foarte bine înainte să feliezi pâinea. Ajută la fel de mult şi un pahar de vin alb foarte rece lângă. Eu am ales un vin de la Issa. Nu m-a dat pe spate, dar nici nu m-a deranjat în vreun fel. Pot spune că e un vin lejer, confortabil pe papilă.

Salată gourmet cu mure

Am tăiat roşie țărănească, spanac baby şi am caramelizat puțină carne de pui cu miere, boia şi puțin sos de soia în airfryer, cam la 180°C timp de 10 minute. Am alintat salata mea cu puțin ulei de măsline şi sare şi am adăugat şi restul toppingurilor.

Am ales gorgonzola, mure, busuioc proaspăt şi nişte nuci caju pe care le-am bronzat un pic cam prea tare în airfryer. Recomand la 180°C, cam 4 minute.

Burger+bagel=Burgel

Bagel-ul a prins din ce în ce mai multă popularitate în ultimul an, însă nu se lasă mai prejos de clasicul şi mult-iubitul burger la nota de plată. Prin urmare, de ce să n-ai parte de best of both worlds? Aşadar, hai să facem un Burgel.

Am alintat în tigaia unsă cu puțin unt, un bagel clasic cu maia şi ulei de măsline de la lidl tăiat pe jumătate. Am uns jumătatea de la bază cu gorgonzola, apoi am aşezat elegant (cică) frunze de spanac baby şi o felie din centrul unei roşii țărăneşti pe care am uns-o cu puțin sos pesto şi pe care am presărat puțină sare. Am trântit chifteaua de vită pe care am copt-o în airfryer 4 minute la 200°C peste care am adăugat sare şi am acoperit-o cu cealaltă jumătate de chiflă unsă cu smochine pasate. Între timp, în cealaltă cuvă de la airfryer am prăjit cartofi dulci.

Un deliciu de frittata

Am ras o mână de zucchini pe care l-am stors bine şi l-am amestecat cu două ouă şi cam 100 de grame de urdă şi o lingură de făină de hrișcă. Am transferat compoziția mea într-un recipient termorezistent și am adăugat felii de roşie, sare şi puțină brânză maturată rasă.

Am lăsat-o în airfryer la 200°C cam 15 minute. Am ras puțin parmezan după ce am scos-o şi am aşezat şi câteva frunze de busuioc proaspăt.

Iaca, am reuşit cu această poveste să economisesc câteva sute de lei pe care îi pot “arunca” foarte uşor pe încă o pereche de pantofi pentru care nu mai am nici un pic de spațiu în casă, sau pot plăti abonamentul la sală despre care îmi făcusem griji că nu mi-l voi permite luna viitoare. Cert este că trăim vremuri nebune, dar tot o viață avem şi ar fi păcat să nu găsim căi de a ne bucura de ea chiar şi în condiții de austeritate.