Cătite pufoase pentru suflete obosite și tigăi fierbinți

Am promis, într-un articol anterior, că ceva „it’s pancakeing”, iar eu când promit un lucru, mă țin de cuvânt.

Fie că sunt dulci, sau sărate, la micul dejun, brunch sau desert, clătitele americane sunt unul dintre cele mai populare preparate de comfort food. Așa că am spart ouăle, am presărat făina și-am pus mâna pe tigaie, iar când rămâi în pană de idei şi pofta te învinge, să treci și pe la mine pe aici.

Să începem cu păpica

Cu toții știm că dulcele pe stomacul gol nu e sănătos, aşa că încep a înșira opțiuni sărate şi pufoase pentru toate gusturile.

Pancakes cu spanac

Sau în termeni de marketing cu mai mult sclipici: puțină fibră, un strop de culoare și multă savoare.

Am tocat puțin spanac baby mărunt, apoi l-am adaugat peste ouăle bătute, puțină făină de hrișcă, un praf de sare și brânză.

Se potrivesc cu orice, de la toppinguri precum burrata cu roșii și pesto, la vinete coapte cu roșii uscate, până la brânză de vaci cu ciuperci sote. Recomandarea mea ar fi să îndrăznești și mărgele de brânză, rucola și anșoa. Crede-mă, o să-mi mulțumești 😀

Pufoșenie all-inclusive

Te simți un pic brunchy? Adaugă un ou în peisaj și ai rezolvat problema. Funcționează întotdeauna! Avem un pancake cu iaurt grecesc, avem ceva ierbuță, puțin avocado, puțină brânză rasă și un ou ochi moale.

Iar dacă ești pe low calorie mode, oul ochi se face perfect în airfryer, la 195 de grade, timp de 10 minute.

Stilul neo-țărănesc

Pentru aromă, am ras puțin morcov în compoziția mea de pancake cu kefir. Am poșat un ou și am călit puțină ceapă roșie cu un strop de unt, alături de câteva felii de dovlecel. Între timp, pastrama mea de vită s-a făcut crispy în airfryer.

Am asamblat totul într-un sandviș și m-am teleportat în copilărie, în bucătăria bunicii mele care îmi făcea mereu la prânz ouă poșate, cu ceapă prăjită, brânză și mămăligă.

Oricât de gustoasă ar fi o masă, e nimic fără desert

Și pentru că am mâncat destul, e timpul să hrănim și al doilea stomac, ăla spiritual, situat deasupra stomacului propriu-zis. Și vrei să-ți spun ceva tare? Propunerile mele te satisfac sufletește, fără să-ți fi asigurat o călătorie doar dus spre tărâmul crizei diabetice.

Movila pufoșeniei

Era iarnă când am făcut movila asta, iar pofta de cinnamon rolls răsuna în creierul meu ca sirena de la SMURD. Aşa că am trântit nişte norişori pufoşi cu pastă de năut, lapte de soia și făină de hrişcă. Pentru cremă am făcut reducție din lapte de cocos cu cremă de curmale și scorțişoară. Am presărat nuci coapte peste acel carcalete şi m-am aruncat în movilă.

Când ai tot ce-i mai bun din ambele lumi

Fără zahăr, dar foarte hrănitoare, pancake-urile mele cu făină integrală, proteină și brânză de vaci au fost concepute tot în perioada de pofte chinuitoare de cinnamon rolls. Așa că am trântit un sirop de agave cu scorțişoară şi l-am aşternut peste clătitele mele.

Ceasul decadenței

Rețeta de clatite pufoase am descris-o și anterior, însă crema e ceva ce am învățat de la mama. Eu am folosit lapte de capră, în care am pus 3 lingurițe de cacao, un praf de sare și sirop de agave. Am amestecat continuu cu o lingură de lemn la foc mic, până când a căpătat o consistență cremoasă.

Am adăugat apoi un vârf de linguriță de ulei de cocos în stare solidă și am lăsat crema mea la odihnit. Am călit para în tigaie cu puțin unt și am adăugat câteva felii și între clătite pe lângă cremă.

Dacă ai ajuns până aici și încă nu ți-ai sunat nutriționistul să‑i spui că „a fost un accident culinar, jur”, înseamnă că ai supraviețuit cu brio turului meu de clătite. Bravo ție. Eu una mă declar mulțumită: am hrănit și stomacul fizic, și pe cel spiritual, fără să te trimit direct la Urgențe cu glicemia în flăcări. Așa că data viitoare când te lovește pofta, vino liniștit înapoi. Nu promit că o să fie light, dar promit că o să fie delicios și, cel mult, o să-ți pun la încercare moralitatea, nu pancreasul.